Ingredientes
2 berinjelas picadas em cubos de 2½ cm
1 colher (sopa) de óleo
3 dentes de alho esmagados
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite de aveia
2 colheres (sopa) de mostarda amarela
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
1 colher (sopa) rasa de sal
Modo de preparo
Em uma panela refogue o óleo, o alho e a cebola. Adicione a berinjela e o sal. Acrescente o molho de tomate, a água e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o leite de aveia e a mostarda. Deixe engrossar. Acrescente a cebolinha e a salsinha e desligue o fogo. Está pronto. Sirva com arroz e batata palha.
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