Ingredientes
Massa
¾ xícara (chá) de farinha de trigo branca
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
3 colheres (sopa) de linhaça moída
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de óleo de milho
3 colheres (sopa) de água
Recheio
400 g de tofu
240 ml de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 colher (chá) de fermento
½ xícara (chá) de açúcar demerara
½ xícara (chá) de coco-ralado
Modo de fazer
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, formando uma bola. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, coloque-a em uma fôrma untada e enfarinhada. Reserve. No liquidificador, coloque os ingredientes do recheio exceto o coco-ralado. Após obter uma consistência cremosa, desligue o liquidificador e acrescente o coco. Despeje a mistura sobre a massa e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 45 minutos. Sirva frio. Se desejar, acrescente calda de maracujá ou coco-ralado para decorar.
Rendimento: 8 porções
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