Alimentos altamente processados, ou com gordura ou carboidratos refinados adicionados (como farinha branca e açúcar), podem desencadear o comportamento de vício alimentar. Estudos clínicos têm indicado que algumas pessoas podem preencher os critérios de dependência de substância, quando essa substância é a comida.

Para Erica Schulte, responsável pelos novos estudos nesse sentido, isso é algo que requer atenção, afinal, a venda desses alimentos para crianças, por exemplo, pode gerar consequências ruins do ponto de vista nutricional e até estético.

Os novos testes encontraram sinais da dependência em alimentos como batata frita, chocolate e pizza, ligados às propriedades de gratificação do cérebro. Diante disso, as pesquisas futuras devem investigar se os alimentos viciantes desencadeiam alterações em circuitos cerebrais e de comportamento.

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