Ingredientes

1 kg de tomates “rasteirinho”
1 colher (sopa) de alho
1 colher de (chá) de sal
1 colher (sopa) bem cheia de orégano
2 colheres (sopa) bem cheias de azeite

Modo de fazer

No sentido do comprimento, corte os tomates no meio e retire aquela parte branca que fica no meio e no alto junto ao talo. Coloque o restante no processador com o alho, o orégano, o sal e o azeite. Bata, mas não deixe ficar líquido. O molho deve ficar grosso. Em seguida, escorra todo o líquido “claro” do tomate. Coloque em uma peneira fina, se possível de aço, e deixe lá, escorrendo durante o tempo máximo possível. É necessário que a pasta fique grossa.

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